|
Диеты → Диета № 1, стол № 1 Диета № 1, стол № 1Показания:
1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
2) нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
3) острый гастрит в период выздоровления.
При сочетании язвенной болезни с другими заболеваниями органов пищеварительной системы используют варианты диеты № 1. Диету № 1 без механического щажения - "непротертую" диету № 1 - применяют на последнем этапе лечения обострения язвенной болезни и при малосимптомном, вялом ее течении. По химическому составу и продуктовому набору эта диета соответствует протертой диете № 1. Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда. Пищу готовят вареной, но непротертой: мясо и рыба куском, каши рассыпчатые, овощи и фрукты в непротертом виде.
Цель диеты № 1:
умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка.
Общая характеристика диетического стола № 1:
по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда.
Химический состав и калорийность диеты № 1:
углеводы - 400-420 г;
белки - 90-100 г (60% животные),
жиры - 100 г (30% растительные),
калории - 2800-3000 ккал;
натрия хлорид (соль) 10-12 г,
свободная жидкость - 1,5 л.
Режим питания при диете № 1:
5-6 раз в день. Перед сном: молоко, сливки.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
 супы. Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др.), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой. Муку для супов только подсушивают. Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками. Исключают: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку;
хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом. Исключают: ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;
мясо и птица. Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц. Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика. Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса. Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу. Отварные язык и печень. Исключают: жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености;
рыба. Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару. Исключают: жирную, соленую рыбу, консервы;
молочные продукты. Молоко, сливки. Некислые кефир, простокваша, ацидофилин. Свежие некислые творог (протертый) и сметана. Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Неострый сыр тертый, изредка - ломтиками. Исключают: молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Ограничивают сметану;
яйца. 2-3 штуки в день. Всмятку, паровой омлет. Исключают: яйца вкрутую и жареные;
крупы. Манная, рис, гречневая, овсяная. Каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые (гречневая). Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп. Вермишель, макароны мелкорубленые отварные. Исключают: пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны;
овощи. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно - зеленый горошек. Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги). Непротертые ранние тыква и кабачки. Мелкошинкованный укроп - в супы. Спелые некислые томаты до 100 г. Исключают: белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы;
закуски. Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира. Исключают: все острые и соленые закуски, консервы, копчености;
плоды, сладкие блюда, сладости. В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые). Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила. Исключают: кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое;
соусы и пряности. Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые. Ограниченно - укроп, петрушка, ванилин, корица. Исключают: мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец;
напитки. Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод. Отвар шиповника. Исключают: газированные напитки, квас, черный кофе;
жиры. Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда. Исключают: все другие жиры.следующая страница →
страницы: [ 1 2 ] следующая →
 Прежде чем сесть на диету "Диета № 1, стол № 1", посоветуйтесь с врачом!
Отзывы о диетеУ меня дядя врач, вылечил своего соседа раз и навсегда от язвы. Во-первых, действительно помогает сок из картофеля натощак, но его противно пить. есть выход - делайте кисель из геркулеса. геркулеса потребуется гигантское количество. Набирайте на яндексе в поиске Кисель из геркулеса. рецепт может показаться странным, но реально эффективным и ничем не отличающимся от обычного киселя на вкус. Мужу в прошлом году готовила, когда была изжога. Принимать утром перед едой, чтобы подготовить желудок к основному приему пищи.
подскажите пожалуйста, как приготовить отвар из геркулеса?
При обострении гастрита хорошо отвар из геркулеса -сразу боль проходит -пью на ночь и утром !Всем советую!
Я тоже мучаюсь уже 4-й месяц, конечно вы подумаете,что всего то, но я уже устала пить таблетки и ничего не есть, темболее,что мне не есть нельзя и так неизвестно в чем душа, так вот перелистала весь инет - выход есть!Картофельный сок с утра и вечером, это конечно проблематично, но оно того стоит, я уже 2-й курс пью, надо три и улучшения есть и чай еще купила в аптеке. ромашку, мяту, подорожник и т.д. Будьте здоровы!
Я болею 6 лет хроническим гастродуоденит в обострении,когда у меня сильные боли я принемаю спазмалгон-мне очень помогает,но долго принемать этот препарат нельзя сильно действует на сердце.Что не пробывала ничего при сильных болях не помогает,спасаюсь только ним.
Аргонавт: сделай ФГС! Возможно у тебя язва желудка! Это смертельно!
самолечение может тока навредить!
у меня то же что то похожее (гастродеуденит с повышенной кислотностью , эрозивный рефлюкс эзофагит) , ПРИНИМАЛ МНОГО ТАБЛЕТОК НО БЕЗ РЕЗУЛЬТАТОВ . Обратился в мед центр"Новая Русь" там новейшая медецина (не таблетки!!) лечюсь на протяжение 10 дней , заметное улудшение есть , но надо еще 10 дней. лечат они восточной медецинной. У них собственная аптека на натуральных растениях) там вам помогут
Аргонавт, попробуйте нетрадициооные методы лечения .
у меня уже как 3 года болит желудок,стал зависимым от Nexium 40 mg без него могу продержаться всего 3-4 дня,что делать не знаю,надоело все,боли резкие,отрыжка без конца,дисконфорт постоянный.Результаты гастроскопии показали наличие helicobacter и грибок с повышенным рефлюксом и грижей в области соединения пищевода с желудком.в течении 1 года проходил курс терапии nexium 40 mg 1 т. в день (30 дней),боли не остановились,2-ая попытка курса длилась 60 дней в комбинации с антибиотиками,но боль не отпускает меня.врач сказал,что я должен принимать Nexium в течении всей моей жизни,это как приговор для меня,так-как мне 34.
Добавить отзыв
Отзывы ВКонтакте
Диета № 1, стол № 1
4.7
из
5
на основе
133 оценок.
133 пользовательских отзывов
|
