Овощи → Чеснок
Чеснок
Встречаются два типа чеснока: стрелкующийся, который образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами на верхушке, и нестрелкующийся, который стрелку не образует. Родина чеснока - Средняя Азия. Возделывали его и в Древнем Египте, и в Греции, и в Риме, и в Индии. Там не боялись крепких запахов.
Одна головка чеснока содержит в себе 4 калории и при этом совсем не содержит жира и углеводов. Сера, входящая в состав продукта и дающая ему его специфически острый аромат, уменьшает количество вредного холестерина, понижает кровяное давление и даже снижает риск рака желудка и толстой кишки. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему и очень вкусный.
В нем содержится антибиотик аллицин, который согласно некоторым исследованиям помогает предотвратить осложнения после простуды и гриппа. Употребление 1 зубчика чеснока в день уже оказывает необходимый профилактический и антисептический эффекты. В луковицах чеснока содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, 7,0-28 мг. витамина С (в листьях - до 80 мг.), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Чеснок содержит микроэлементы (натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод, цинк), витамины С, В, D, Р; соединения серы, фитонциды, эфирное масло (аллицин, обладает фитонцидной активностью).
Чеснок убивает очень большое число самых различных бактерий.
Чеснок объективно уменьшает синтез триглицеридов в печени, чем препятствует развитию атеросклероза. Уровень холестерола крови снижается на целых 9%, что, не так уж и мало. А некоторые исследователи утверждают, что чеснок может не только предупреждать атеросклероз, но и способствовать его обратному развитию. Чеснок улучшает кровообращение за счет влияния на образование внутрисосудистых тромбов. Чеснок довольно значимое средство для профилактики инфарктов и инсультов. Чеснок содержит в довольно приличных количествах селен и другие вещества из группы антиоксидантов. Последние защищают молекулу ДНК от нападок со стороны свободных радикалов и прочих химических агрессоров, предотвращая появление мутаций в протоонкогенах. Поэтому чеснок следует признать противораковым средством.
Чеснок лучше употреблять в пищу сырым, добавляя зубчики в пюре, жареное мясо или в салат. Не покупайте чеснок, у которого есть хотя бы намек на зеленный проросток, - он придаст вашему блюду горечь. Чеснок лучше рубить ножом, а не давить в специальных чесночных прессах - так вкус его проявится лучше. Из всех сортов мяса чеснок лучше всего сочетается с бараниной.
Состав 100 гр. продукта:| вода, г | 80 |
| белки, г | 6.5 |
| углеводы, г | 6 |
| моно- и дисахариды, г
| 3.2 |
| клетчатка, г
| 0.8 |
| крахмал, г
| 2 |
| органические кислоты, г
| 0.1 |
| зола, г
| 1.5 |
| калий, мг | 260 |
| кальций, мг | 60 |
| магний, мг | 30 |
| натрий, мг | 80 |
| фосфор, мг | 100 |
| железо, мкг | 1500 |
| йод, мкг | 9 |
| кобальт, мкг | 9 |
| марганец, мкг | 810 |
| медь, мкг | 130 |
| цинк, мкг | 1025 |
| витамин B-каротин, мг
| сл. |
| витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 10 |
| витамин В1 (тиамин), мг | 0.08 |
| витамин В2 (рибофлавин), мг | 0.08 |
| витамин РР (ниацин), мг | 1.2 |
| калорийность, ккал | 46 |
|
Внимание: т.к. для составления этой таблицы использовались другие источники данных, более точные данные по продуктам и другие продукты - смотрите в анализаторе состава рецептов (введите название продукта и вес).
|
Комментарии| Она: Ржу не могу |
![]() |
| Гость: Ирлен, у тебя просто давление падает, вот тебя и шатает. Чеснок понижает давление. |
![]() |
| Гость: Да, чеснок - всему голова! Очень полезный и вкусный продукт! А люди. Ну и пусть шарахаются! Меньше народу, больше кислороду! |
![]() |
| Ррор: ирлен, всё очень просто - когда ты наедаешься чесноку, ты начинаешь дурно пахнуть , окружающие тебя стопорятся и делают ноги от тебя так быстро , что происходит мощное завихрение воздушных потоков , что в свою очередь пагубно влияет на центр координации в мозгу, вот голова и кружится . Научно доказано многими учеными, даже нобелевскими лауреатами . Попробуйте компенсировать избыток чеснокам мочой молодого поросёнка, говорят что здорово помогает - на одну головку сто грамм этой весьма эффективной жидкости . Всего хорошего. Не болейте |
![]() |
| Ррор: Сколько здесь придурков |
![]() |
| Он: Вы хотя бы подумали головой, перед тем, как писать эту несуразицу! Пишите: содержит 4 калории и совершенно не содержит углеводов - несуразица, аж смешно! И тут же пишите в составе 6 грамм углеводов, моно-, дисахариды, крахмал,клетчатка, а это и есть ничто иное как углеводы! Курс биологии 5 класс! Не содержит жира? А эфирные масла по-вашему это что? :-). Не понятно, это статья о кулинарии или медицине? |
![]() |
| Мария : И так что бы легко жевать чеснок необходимо: зубчик чеснока порезать на тонкие пластины и слегка посолить. ВКУСНЯТИНА ! И не горько. |
![]() |
| Наталья: А СЕЙЧАС АПТЕК КИШМЯ КИШМИТ, А БОЛЬНЫХ ВСЕ БОЛЬШЕ И БОЛЬШЕ |
![]() |
| Наталья: последнюю неделю с удаволствием ем чеснок, хорошо нормализуе давление! |
![]() |
| Ирлен: как поем чеснок меня начинает шатать делается плохо что это значит кто знает напишите |
![]() |
смотреть все комментарииДобавить комментарий
